VORAX ECO - Sonde + commande locale Agrandir l'image

VORAX® ECO

Gestion automatique des débits


Pour zone cuisson et laveries

  • Gestion automatique des débits
  • Économie d’énergie, confort
  • Adaptable à toutes les cuisines


Application
Système automatique de gestion de l’extraction et de l’introduction d’air en cuisine professionnelle.
Permet d’asservir les débits de ventilation aux paramètres de confort et d’hygiène (température et humidité relative) pour une qualité d’air idéale.
Permet de réduire les débits d’air, la consommation électrique des moteurs et la consommation d’énergie liée au chauffage de l’air. (Economie d’énergie de 40 à 70% d’après des études sur sites réalisées par EDF).
Améliore le confort du personnel et donc sa productivité, en limitant les temps d’exposition aux bruits et courant d’air parfois importants en grande vitesse.
  • Gamme

  • Encombrement

  • Documentation

  • Prix Public

  • Logiciels

  • Réferences

2 systèmes de base :
  • VORAX® ECO Tri : variation de fréquence.
  • VORAX® ECO Mono : variation de tension.


VORAX® ECO Tri - Exemple cuisson

Le système VORAX® ECO consiste à piloter 1 ou 2 moteurs triphasés 1 vitesse via un variateur de fréquence, à partir de sondes d’humidité relative positionnées en face avant des hottes et d’une ou deux sondes  de température placées en cuisine. La variation du débit se fait linéairement en fonction de l’évolution de température tant que l’humidité est inférieure au seuil réglé. Lorsque l’humidité dépasse la valeur de consigne, le système lui donne la priorité et passe en vitesse maxi.  

Commande utilisateur
  • COML Commande locale.
    • Boîtier IP55 compact positionné dans la cuisine regroupant les fonctions nécessaires à l’utilisateur : Arrêt / Marche automatique / Forçage débit mini ou maxi / Télécommande de sécurité désenfumage.
Mesure
  • SHUR sonde d’humidité électronique IP65 :
    • 1 à 12 sondes à positionner sur la hotte/plafond, près des appareils à fort dégagement.
    • Réglable depuis le coffret CTCF (gestion de 1 ou 2 zones)
    • Plage de réglage de 30 à 90% d’humidité relative.
    • Dimensions : Larg. 165 x Ht 80 x P 42 mm.
  • STEM Sonde de température électronique IP65 :
    • 1 ou 2 sondes à positionner dans l’ambiance
    • Réglable depuis le coffret CTCF
    • Plage de réglage de 15 à 35°C
    • Dimensions : Larg. 80,8 x Ht 96 x P 49 mm
Traitement
  • CTCF Coffret de centralisation et traitement des informations IP55 :
    • A placer dans le local technique.
    • Module logique avec afficheur pour visualisation des mesures et modification des valeurs de consignes des sondes.
    • Transmet les informations au variateur de fréquence.
    • Report d’info électrovanne gaz - contact ouvert lorsque le coffret est en sécurité.
    • Autorisation de chauffe batterie et gestion de la post-ventilation dans le cas d’une batterie électrique.
    • Le coffret permet l’alimentation électrique des organes externes (sondes + boitiers de commande) en très basse tension 24V.
    • Mode préchauffage sur créneau horaire - permet d’assurer le fonctionnement du ventilateur de soufflage et de la batterie de chauffe en mode préchauffage sans fonctionnement de l’extraction (préchauffage de nuit - mise hors gel…).
    • Option : fonction sécuritaire de désenfumage en association avec un coffret VORAX CONNECT ou  un coffret de relayage PILOTAIR® (action sur commande désenfumage en cuisine).
Modulation
  • VFTM Convertisseur de fréquence :
    • Ajuste le point de fonctionnement des ventilateurs suivant les informations reçues du CTCF, dans la plage de fonctionnement définie (mini – maxi).
  • CAPI Coffret de gestion du mode préchauffage :
    • Dans les cas de préchauffage sur créneau horaire ou mise hors gel commandé par le coffret CTCF, le coffret CAPI force l’arrêt du ventilateur d’extraction pour une mise en chauffe plus rapide du local.

VORAX® ECO Mono - Exemple Laverie

Le système VORAX® ECO LAVERIE consiste à piloter 1 ou 2 moteurs monophasés à vitesse variable par un variateur de tension, à partir des données transmises par une sonde d’humidité relative positionnée en face avant de la hotte. La variation du débit se fait linéairement en fonction de l’évolution de l’hygrométrie. 

Mesure
  • SHUR sonde d’humidité électronique IP65 :
    • Quantité 1 à positionner à l’intérieur ou à l’extérieur de la hotte
    • Dimensions : Larg. 165 x Ht 80 x P 42 mm.
Commande/Traitement/Modulation
  • VAPZ Variateur électronique de tension :
    • Ajuste la vitesse des ventilateurs monophasés dans la plage de fonctionnement min-maxi.
    • Plage de variation de tension : 110 – 230 Vac.
    • Reçoit directement le signal 0 – 10 Vdc de la sonde.
    • Existe également pour des ventilateurs triphasés – nous consulter.

Fermer Ouvrir Caractéristiques détaillées

Pages catalogue texte (CT)

Fermer Ouvrir Prix tarif public

Fermer Ouvrir Notices d'installation

Notice installation / maintenance (NT)

Fermer Ouvrir Certificats Electriques / ATEX

Déclarations CE électriques (DCCE)

Fermer Ouvrir Aide à la prescription

Texte de prescription (TP)

CCTP Indicatif (CCTP)

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