Spécial Cuisines professionnelles - Avril 2015

VIM ACTU | Avril 2015 | Contact | www.vim.fr

VIM : des solutions éprouvées pour tous les types de cuisine

Spécialiste du traitement de l’air des cuisines professionnelles, de l’office de remise en température à la production centrale, VIM met en lumière et en situation quelques-uns de ses produits phares.


Buffalo Grill	Les Halles Solanid	CHRU Montpellier	Centrale EDF

VORAX^® CONFORT 90/10

Hotte à rideau inductif à 10% + diffusion basse vitesse

L'efficacité de captation est optimisée par un rideau inductif calibré et judicieusement orienté vers les filtres, sans gêne pour le cuisinier.

Les dégagements de chaleur et de vapeur sont parfaitement contenus dans la hotte avec des débits de 30% inférieurs à ceux d'une hotte classique.

La compensation d'air neuf dans la zone à traiter se fait par le plénum frontal équipé d'un double système de répartition pour des vitesses faibles et uniformes.

Confort et efficacité garantis.

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NOVAX CHEF / NOVAX CONFORT 90/10

Hottes soudées étanches en inox 12/10^ème

Cette gamme a été conçue pour des utilisateurs exigeants en matière de qualité de finition, d'étanchéité, de robustesse et de facilité de nettoyage.

Les gouttières périphériques et angles verticaux sont soudés en continu.
L'intérieur de plénum de captation est lisse sans rivets ni goujons.

Particulièrement adaptées à la couverture d'appareils à fort dégagement de vapeur graisseuse.

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VORAX^® FIRST

Un design unique pour une vraie hotte semi-pro

Cette petite hotte (600 à 1200 mm) est utilisée dans les points de remise en température, les offices relais, les cafétérias, les salons de thé, les coins cuisines.

Elle existe en version statique ou dynamique et peut être équipée de filtres à chocs, de spots halogènes IP65 et d'une commande électronique intégrée.
Débit maxi jusqu'à 1000 m³/h

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VORAX^® ECO

Plus de 150 références, 18 ans d'expérience et d'amélioration continue

Le système VORAX ECO permet de moduler automatiquement les débits d'extraction et d'introduction en fonction de la température et de l'humidité.

Les débits sont ajustés au juste besoin limitant ainsi la consommation des ventilateurs et des batteries de réchauffage. La vitesse des ventilateurs et le niveau sonore sont la plupart du temps réduits pour un meilleur confort du personnel.

La mise en service, assurée par VIM sur toute la France, garantit le résultat, de la sélection au fonctionnement opérationnel.

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Nouveautés

Extraction d'air non F400 pour zones cuissons et laveries

KABB - KABT
Caisson d'extraction double peau étanche - Fonctionnement jusqu'à 100°C en continu
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Traitement des graisses, des fumées et des odeurs

VORAX^® ESP+ ou UV
Caissons statiques de filtration par précipitation électrostatique ou rayonnements ultra-violets
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Logiciel de calcul des débits et sélection des hottes

OPTAIR^® Cuisine
Version 4.2 à télécharger »

Règlementation

Règlement sanitaire, règlement sécurité incendie, principes de dimensionnement des hottes...

Extrait réglementation Cuisines Professionnelles »


	A propos de VIM
	VIM filiale de [ Soler & Palau Ventilation Group ] est spécialisée en ventilation, traitement d’air et désenfumage. Nous disposons de moyens propres en R&D, production et logistique et commercialisons des produits et systèmes aux installateurs du génie climatique et électrique.		• Notre gamme de produits répond aux besoins de tous les bâtiments : habitats, tertiaires, industriels : Caissons de ventilation standard ou C4, bouches, entrées d’air, diffusion d’air, ventilateurs de désenfumage, clapets coupe-feu, volets de désenfumage, CTA simple et double flux, conduits , accessoires, systèmes de captation pour cuisines professionnelles, ventilateurs ATEX, coffrets électriques….

	SIEGE SOCIAL : Tél. 05 49 06 60 00 \| DIRECTION EXPORT : Tél. +33 (0)1 64 47 62 70 \| DIRECTION REGIONALE NORD : Tél. 01 64 47 62 81 \| DIRECTION REGIONALE SUD : Tél. 04 72 79 38 20 \| Crédit photos ©VIM, ©Nelly Rioux pour RPF Cuisine Pro, ©FOTOLIA