SYSTEME ASR ECOWATT®

Asservissement extraction / introduction air

Système complet avec équipements compatibles
Maîtrise extraction / introduction
Mesure et affichage
Régulation débits / température
Contrôle sécurité alarmes
Gestion confort / désenfumage
Mise en service VIM

Applications :
Paramétrage, controle, affichage et asservissement des débits d’extraction et d’introduction d’air en cuisine professionnelle
Système complet de traitement d’air, associant une centrale de traitement d’air avec un ventilateur d’extraction F400 compatible

Bâtiments pour la restauration

Gamme
Encombrement
Documentation
Prix Public
Logiciels
Réferences

SYSTEME ASR ECOWATT®
Gestion manuelle des débits

Fonctionnement en confort

Une commande locale unique CVF permet de faire varier manuellement les débits d’extraction et d’introduction. Elle permet également d’arrêter la CTA et le ventilateur d’extraction.
La CTA de type KSDR ECOWATT® est équipée d’un régulateur CORRIGO qui reçoit un signal 0-10V de la commande locale CVF pour piloter la variation de vitesse de son propre moteur ECM et celui du moteur du ventilateur d’extraction.
Le débit de compensation peut être insufflé par la hotte (hottes à compensation type VORAX® CONFORT 90/10) ou par un réseau de diffuseurs placés en zone de cuisson ou dans la salle de restauration.
La température de soufflage est maintenue constante en hiver grâce à une batterie de post-chauffe régulée et pilotée par une vanne 3 voies motorisée ou à une batterie électrique. Si l’unité est équipée d’une batterie froide, la CTA permettra le rafraîchissement l’été.
La régulation de la CTA peut être raccordée à une GTC en Modbus ou en BACnet.

Fonctionnement en désenfumage

En cas de besoin, le coup de poing BDEA permet de passer en mode désenfumage par activation de l’entrée « incendie » de la CTA. Cette entrée incendie est prioritaire sur toutes les autres entrées du régulateur comme l’entrée marche/arrêt externe, mais aussi si l’unité a été mise à l’arrêt depuis la télécommande ETD.
Le régulateur CORRIGO force le passage de l’extracteur à sa vitesse maximum, avec une fonction d’auto-maintien. Cette fonction permet d’assurer la fonction désenfumage, même si le coup de poing est détérioré par l’incendie.
Toutes les fonctions de régulation de l’extracteur sont inhibées. Une alarme incendie est activée.
Selon exigence de la commission de sécurité, le ventilateur de compensation est géré selon 2 possibilités :
Forçage à l’arrêt du ventilateur de la CTA, fermeture du registre et fermeture de la vanne ou coupure de la batterie électrique.
Forçage du ventilateur de la CTA à sa vitesse maxi (batterie à eau toujours régulée pour la préserver du gel).

Réglage et mise en route

Le ventilateur d’extraction et la CTA auront été sélectionnés au débit maxi, avec un débit d’extraction supérieur au débit d’introduction, pour maintenir la cuisine en légère dépression.
L’affichage du débit du ventilateur d’extraction (TED ECOWATT® ASR, KUBAIR® ECOWATT® ASR et JBRB ECOWATT® ASR) est possible grâce à un transmetteur de pression raccordé sur les prises de pression du ventilateur d’extraction et sur le régulateur CORRIGO de la CTA.
La télécommande ETD de la CTA permet le réglage des débits mini et maxi, l’affichage des débits (m3/h) en temps réel et le changement de consigne de température. Elle est à placer en dehors de la zone à désenfumer.

Sécurité et alarmes

Contrôle de l’encrassement des filtres d’air neuf par dépressostat.
Contrôle du fonctionnement du ventilateur de soufflage, du fonctionnement du ventilateur d’extraction.
Sécurité antigel sur la batterie eau chaude par sonde de contact.
Thermostat de surchauffe sur batterie électrique.
Post-ventilation pour permettre le refroidissement de la batterie après son arrêt.
Registre antigel motorisé sur l’air neuf (option).
Asservissement de la vanne gaz au fonctionnement de l’extracteur selon l’arrêté du 25 juin 1980.

VORAX® ECO ASR ECOWATT®
Gestion automatique des débits

Fonctionnement en confort

La gestion automatique des débits est réalisée par le système VORAX® ECO ASR ECOWATT® grâce à des sondes d’humidité relative positionnées en face avant des hottes et des sondes de température placées en cuisine. La variation du débit se fait linéairement en fonction de l’évolution de température tant que l’humidité est inférieure au seuil réglé. Lorsque l’humidité dépasse la valeur de consigne, le système lui donne la priorité et passe en vitesse maxi.

La CTA de type KSDR ECOWATT® est équipée d’un régulateur CORRIGO qui reçoit un signal 0-10V du coffret CTCF pour la variation de vitesse de son propre moteur ECM et celui du moteur du ventilateur d’extraction.
Le débit de compensation peut être insufflé par la hotte (hottes à compensation type VORAX® CONFORT 90/10) ou par un réseau de diffuseurs placés en zone de cuisson ou dans la salle de restauration.
La température de soufflage est maintenue constante en hiver grâce à une batterie de post-chauffe régulée et pilotée par une vanne 3 voies motorisée ou à une batterie électrique. Si l’unité est équipée d’une batterie froide, la CTA permettra le rafraîchissement l’été.

La régulation de la CTA peut être raccordée à une GTC en Modbus ou en BACnet.

Fonctionnement en désenfumage

En cas de besoin, le coup de poing COML permet de passer en mode désenfumage par activation de l’entrée « incendie » de la CTA. Cette entrée incendie est prioritaire sur toutes les autres entrées du régulateur comme l’entrée marche/arrêt externe, mais aussi si l’unité a été mise à l’arrêt depuis la télécommande ETD.
Le régulateur CORRIGO force le passage de l’extracteur à sa vitesse maximum, avec une fonction d’auto-maintien. Cette fonction permet d’assurer la fonction désenfumage, même si le coup de poing est détérioré par l’incendie.
Toutes les fonctions de régulation de l’extracteur sont inhibées. Une alarme incendie est activée.
Selon exigence de la commission de sécurité, le ventilateur de compensation est géré selon 2 possibilités :
Forçage à l’arrêt du ventilateur de la CTA, fermeture du registre et fermeture de la vanne ou coupure de la batterie électrique.
Forçage du ventilateur de la CTA à sa vitesse maxi (batterie à eau toujours régulée pour la préserver du gel).

Réglage et mise en route

Le ventilateur d’extraction et la CTA auront été sélectionnés au débit maxi, avec un débit d’extraction supérieur au débit d’introduction, pour maintenir la cuisine en légère dépression.
L’affichage du débit du ventilateur d’extraction (TED ECOWATT® ASR, KUBAIR® ECOWATT® ASR et JBRB ECOWATT® ASR) est possible grâce à un transmetteur de pression raccordé sur les prises de pression du ventilateur d’extraction et sur le régulateur CORRIGO de la CTA.
La télécommande ETD de la CTA permet le réglage des débits mini et maxi, l’affichage des débits (m3/h) en temps réel et le changement de consigne de température. Elle est à placer en dehors de la zone à désenfumer.

Sécurité et alarmes

Contrôle de l’encrassement des filtres d’air neuf par dépressostat.
Contrôle du fonctionnement du ventilateur de soufflage, du fonctionnement du ventilateur d’extraction.
Sécurité antigel sur la batterie eau chaude par sonde de contact.
Thermostat de surchauffe sur batterie électrique.
Post ventilation pour permettre le refroidissement de la batterie après son arrêt.
Registre antigel motorisé sur l’air neuf (option).
Asservissement de la vanne gaz au fonctionnement de l’extracteur selon l’arrêté du 25 juin 1980.

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