Edificios para catering
-
Asunto
-
Soluciones VIM
-
Reglas
Limitaciones ambientales
- Contaminación por productos de cocina, gases de combustión, productos de limpieza.
- Liberación de calor por aparatos de cocina, lavavajillas, equipos de envasado, equipos de refrigeración, desechos, etc.
- Contaminación por ocupantes: CO2, humedad, olores, etc.
- Contaminación por materiales, productos, equipos (muebles, textiles, construcción, etc.): COV
Apuestas por bienes y personas
- Calidad del aire / Higiene (Salud)
- Confort térmico y acústico de personal y clientes (satisfacción / productividad)
- Correcto funcionamiento del equipo
- Conservación de edificios y equipos
- Seguridad de los pueblos
Problemas técnicos y operativos
- Limite la propagación de contaminantes: captura eficiente en la fuente
- Implementar suficientes flujos regulatorios
- Verificar las presiones entre salas técnicas
- Controlar las presiones entre salas técnicas y comedores, salas de recepción
- Limitar el consumo o recuperar energía: consumo eléctrico / renovación de aire
- Limite la transmisión de ruido: interior / exterior, entre habitaciones
- Limitar la contaminación del aire vertido al exterior: grasas, olores
- Evite la propagación del fuego / extractos de humos
-
Facilitar la instalación, puesta en servicio y operación
-
Facilitar el mantenimiento / mantenimiento remoto de equipos.
-
Integrar estéticamente equipos en edificios e instalaciones.
Captura y filtración
- Campanas estáticas y motorizadas
- Campanas de cortina inductivas
- Campanas con compensación de baja velocidad
- Techos filtrantes con o sin difusión
- Filtración de grasas
- Purificación por producción de UV / precipitación electrostática
Ventilación y tratamiento de aire en áreas de cocina, lavandería y anexos
- Extracción adecuada para eliminar calor, vapor, combustión y gases de cocción.
- Introducción de aire fresco con calefacción y refrigeración.
- Gestión automática modulada de los flujos de extracción / compensación
Ventilación (VMC / Comfort Ventilación) y tratamiento de aire en locales terciarios
- Ventilación de flujo único
- Ventilación centralizada de doble flujo con recuperación de energía
- Ventilación descentralizada de doble flujo con recuperación de energía
- Ventilación modulada bajo asesoramiento técnico según ocupación (CO2 / Presencia)
- Ventilación modulada sin asesoramiento técnico según ningún tipo de medida (T ° / Higrometría / VOC)
Extracción mecánica de humos
- Extracción mecánica, relé eléctrico, introducción mecánica.
Nuestros productos y sistemas
- Documentación ASR ECOWATT
- Documentación TRATAMIENTO DE AIRE DE COCINAS PROFESIONALES
- Video SY STEM E ASR ECOWATT Tratamiento del aire en cocinas profesionales
Nuestras referencias
3 BRASSEURS
Cadenas de restaurantes
59 - Norte
Année : 2019
Maître d'ouvrage : SAS 3 BRASSEURS LG
BET Fluides : BKW ENERGIES
Installateur : IDCLIM (dep. 59)
Architecte : ADD AGENCE DAVID DHONT
Productos instalados:
BRASSERIE IRMA - ANNECY
Cadenas de restaurantes
74 - Alta Saboya
Année : 2020
Maître d'ouvrage : GROUPE BOCUSE
Installateur : OLYTHERM (dep. 69)
Architecte : FAZENDA ARCHITECTES
Productos instalados:
BUFFALO GRILL - SAINTES
Cadenas de restaurantes
16 - Charente
Année : 2013
Maître d'ouvrage : BUFFALO GRILL SA
Installateur : TL FROID (dep. 17)
Architecte : CAILLAUD PIGUET
Productos instalados:
BURGER KING - VILLEPARISIS
Cadenas de restaurantes
77 - Sena y Marne
Année : 2019
Maître d'ouvrage : BURGER KING
Installateur : CLIMATPUR (dep. 77)
Productos instalados:
CCAS LE BON ACCUEIL
Cocina central / Industria alimentaria
79 - Deux-Sèvres
Année : 2018
Maître d'ouvrage : CCAS AU BON ACCUEIL (79)
BET Fluides : ISOCRATE (44)
Installateur : BOISSINOT (dep. 79)
Architecte : AD HOC ARCHITECTURE (44)
Productos instalados:
CHALET SKADI (5*) - VAL D'ISERE
Catering comercial independiente
73 - Saboya
Année : 2017
Maître d'ouvrage : VILLA MONTANA
BET Fluides : ALPES FLUIDES 73
Installateur : ISOTHERM (dep. 73)
Productos instalados:
CHATEAU LEROY BEAUVAL - SAINT SULPICE ET CAMEYRAC
Catering comercial independiente
33 - Gironda
Année : 2013
Maître d'ouvrage : CHÂTEAU LEROY BEAUVAL
Installateur : AEB (dep. 33)
Productos instalados:
CUISINE CENTRALE - FRIGNICOURT
Cocina central / Industria alimentaria
51 - Marne
Année : 2019
Maître d'ouvrage : COMMUNAUTÉ DE COMMUNES VITRY CHAMPAGNE ET DER
BET Fluides : ICA INGÉNIERIE (13) - GEFI INGÉNIERIE (44)
Installateur : MIRANDEL (dep. 51)
Architecte : ATELIER O-S ARCHITECTES
Productos instalados:
CUISINE CENTRALE - HQE - VENISSIEUX
Restaurantes comunitarios / RIE
69 - Ródano
Année : 2019
Maître d'ouvrage : VILLE DE VENISSIEUX
BET Fluides : BERIM 69
Installateur : EFFAGE ES CLEVIA CENTRE EST (dep. 69)
Architecte : AAMCO ARCHITECTURE SA
Productos instalados:
CUISINE CENTRALE - ST JEAN DE BRAYE
Cocina central / Industria alimentaria
45 - Loiret
Année : 2013
Maître d'ouvrage : SYNDICAT INTERCOMMUNAL
BET Fluides : EGIS
Installateur : EIFFAGE THERMIE (dep. 45)
Architecte : BLATTER DAUPHINE
Productos instalados:
DEMEURE DE PRESTIGE LA COQUILLADE - GARGAS
Catering comercial independiente
84 - Vaucluse
Année : 2008
Maître d'ouvrage : SCI LA COQUILLADE
Installateur : FROID CUISINE INDUSTRIE (dep. 84)
Productos instalados:
HIPPOPOTAMUS CLAYE-SOUILLY
Cadenas de restaurantes
77 - Sena y Marne
Année : 2021
Maître d'ouvrage : GROUPE BERTRAND
Installateur : UGCF (dep. 62)
Productos instalados:
L'ATLANTIDE - NANTES
Catering comercial independiente
44 - Loira Atlántico
Année : 2015
Maître d'ouvrage : M. GUEHO
BET Fluides : AIA SERA
Installateur : SPIE OUEST CENTRE (dep. 44)
Productos instalados:
LA FOLIE DOUCE - MERIBEL
Catering comercial independiente
73 - Saboya
Année : 2012
BET Fluides : PATRIARCHE
Installateur : ADITEC (dep. 73)
Architecte : PATRIARCHE
Productos instalados:
LE GRAND REFECTOIRE DE L'HOTEL DIEU
Catering comercial independiente
69 - Ródano
Année : 2018
Maître d'ouvrage : MARC BONNETON/THIBAULT SALVAT/MATHIEU COCHARD/EMMANUEL SAILER
BET Fluides : TEM PARTNERS (69)
Installateur : EVOLUTION (dep. 69)
Architecte : HTVS ARCHITECTURE LYON (69) – FRANCK VELLA
Productos instalados:
LES HALLES SOLANID - LODEVE
Restaurantes comunitarios / RIE
34 - Hérault
Année : 2014
Maître d'ouvrage : UCPA LODEVE
BET Fluides : DURAND
Installateur : ROGER RENARD (dep. 66)
Productos instalados:
MAS CEVENOL
Catering comercial independiente
30 - Gard
Année : 2021
Installateur : SARL LAMBERTIN (dep. 30)
Productos instalados:
NINKASI - LYON
Cadenas de restaurantes
69 - Ródano
Année : 2019
Maître d'ouvrage : NINKASI
BET Fluides : BET CONCEPT FLUIDES
Installateur : ANVOLIA (dep. 38)
Productos instalados:
PAUL BOCUSE
Catering comercial independiente
69 - Ródano
Année : 2019
BET Fluides : CELSIUS 69
Installateur : ACOFROID (dep. 69)
Productos instalados:
RESTAURANT ENTREPRISE ALLIANZ - MARCQ EN BAROEUL
Restaurantes comunitarios / RIE
59 - Norte
Année : 2021
Maître d'ouvrage : ALLIANZ
Installateur : ENTREPRISE CHRISTOPHE BOUCHEZ (dep. 59)
Productos instalados:
RESTAURANT PERRUCHE - PRINTEMPS HAUSSMANN
Catering comercial independiente
75 - París
Année : 2018
Maître d'ouvrage : SAS PRINTEMPS
Installateur : DELAHAYE SARL (dep. 75)
Architecte : HUGO TORO ET MAXIME LIAUTARD
Productos instalados:
RESTAURANT UNIVERSITAIRE DIDEROT - GRENOBLE
Universidades / Grandes Ecoles
38 - Isère
Année : 2020
Maître d'ouvrage : CROUS GRENOBLE
BET Fluides : ADRET
Installateur : VENITUCCI ET ICS (dep. 38)
Architecte : CHAPUIS-ROYER
Productos instalados:
THE ROSTER - ANNECY
Catering comercial independiente
74 - Alta Saboya
Année : 2021
Maître d'ouvrage : SARL THE ROSTER
Installateur : CFM EQUIPEMENTS - CRAN GEVRIER (dep. 74)
Productos instalados:
VA PIANO - PRADO
Cadenas de restaurantes
13 - Bocas del Ródano
Année : 2011
Maître d'ouvrage : GIE VA PIANO
BET Fluides : ABAC
Installateur : EGA DESBROSSES (dep. 71)
Productos instalados:
