Buildings for catering
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Outcome
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VIM solutions
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Rules
Environmental constraints
- Pollution by cooking products, combustion gases, cleaning products
- Heat release by cooking appliances, dishwashers, packaging equipment, refrigeration equipment, waste, etc.
- Pollution by occupants: CO2, humidity, odors, etc.
- Pollution by materials, products, equipment (furniture, textiles, construction, etc.): VOCs
Stakes for goods and people
- Air quality / Hygiene (Health)
- Thermal and acoustic comfort of staff and customers (satisfaction / productivity)
- Correct operation of equipment
- Preservation of buildings and equipment
- Peoples' security
Technical and operational issues
- Limit the spread of pollutants - efficient capture at the source
- Implement sufficient / regulatory flows
- Check the pressures between technical rooms
- Control the pressures between technical rooms and dining rooms, reception rooms
- Limit consumption or recover energy: electricity consumption / air renewal
- Limit noise transmission: indoor / outdoor, between rooms
- Limit the pollution of the air discharged to the outside: grease, odors
- Avoid the spread of fire / extract fumes
-
Facilitate installation, commissioning and operation
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Facilitate maintenance / remote maintenance of equipment
-
Aesthetically integrate equipment into buildings and premises
Capture and filtration
- Static and motorized hoods
- Inductive curtain hoods
- Hoods with low speed compensation
- Filtering ceilings with or without diffusion
- Fat filtration
- Purification by UV production / electrostatic precipitation
Ventilation and air treatment in cooking, laundry and annex areas
- Extraction suitable for removing heat, steam, combustion and cooking gases
- Introduction of fresh air with heating and cooling
- Modulated automatic management of extraction / compensation flows
Ventilation (VMC / Comfort ventilation) and air treatment in tertiary premises
- Single flow ventilation
- Centralized double flow ventilation with energy recovery
- Decentralized double flow ventilation with energy recovery
- Modulated ventilation under technical advice according to occupancy (CO2 / Presence)
- Modulated ventilation without technical advice according to any type of measurement (T ° / Hygrometry / VOC)
Mechanical smoke extraction
- Mechanical extraction, electrical relay, mechanical introduction
Our products and systems
- Documentation ASR ECOWATT
- Documentation AIR TREATMENT OF PROFESSIONAL KITCHENS
- Video SY STEM E ASR ECOWATT Air treatment in professional kitchens
Our references
3 BRASSEURS
Restaurant chains
59 - North
Année : 2019
Maître d'ouvrage : SAS 3 BRASSEURS LG
BET Fluides : BKW ENERGIES
Installateur : IDCLIM (dep. 59)
Architecte : ADD AGENCE DAVID DHONT
Installed products:
A LA BONNE HEURE - LONS
Restaurant chains
64 - Pyrénées-Atlantiques
Année : 2015
Maître d'ouvrage : IMMOBILIERE GROUPE CASINO
Installateur : ANVOLIA (dep. 44)
Architecte : CIRTEC / FIRST ENGINEERING / CIMAISE ARCHITECTES
Installed products:
BRASSERIE IRMA - ANNECY
Restaurant chains
74 - Haute-Savoie
Année : 2020
Maître d'ouvrage : GROUPE BOCUSE
Installateur : OLYTHERM (dep. 69)
Architecte : FAZENDA ARCHITECTES
Installed products:
BUFFALO GRILL - ANNEMASSE
Restaurant chains
74 - Haute-Savoie
Année : 2009
Maître d'ouvrage : BUFFALO GRILL SA
Installateur : NACIA (dep. 01)
Installed products:
BUFFALO GRILL - CHATEAUBRIANT
Restaurant chains
44 - Loire-Atlantique
Année : 2007
Maître d'ouvrage : BUFFALO GRILL SA
Installateur : CESBRON GROUPE DALKIA (dep. 44)
Installed products:
BUFFALO GRILL - ECOUFFANT
Restaurant chains
49 - Maine-et-Loire
Année : 2007
Maître d'ouvrage : BUFFALO GRILL SA
Installateur : CESBRON GROUPE DALKIA (dep. 49)
Installed products:
BUFFALO GRILL - MARLENHEIM
Restaurant chains
67 - Bas-Rhin
Année : 2009
Maître d'ouvrage : BUFFALO GRILL SA
Installateur : CESBRON GROUPE DALKIA (dep. 88)
Installed products:
BUFFALO GRILL - SAINT PAUL LES DAX
Restaurant chains
40 - Landes
Année : 2008
Maître d'ouvrage : BUFFALO GRILL SA
Installateur : CESBRON GROUPE DALKIA (dep. 85)
Installed products:
BUFFALO GRILL - SAINTES
Restaurant chains
16 - Charente
Année : 2013
Maître d'ouvrage : BUFFALO GRILL SA
Installateur : TL FROID (dep. 17)
Architecte : CAILLAUD PIGUET
Installed products:
BUFFALO GRILL - VENISSIEUX
Restaurant chains
69 - Rhône
Année : 2007
Maître d'ouvrage : BUFFALO GRILL SA
Installateur : RHONALP FROID (dep. 69)
Installed products:
BURGER KING - VILLEPARISIS
Restaurant chains
77 - Seine-et-Marne
Année : 2019
Maître d'ouvrage : BURGER KING
Installateur : CLIMATPUR (dep. 77)
Installed products:
CCAS LE BON ACCUEIL
Central kitchen / Food industry
79 - Deux-Sèvres
Année : 2018
Maître d'ouvrage : CCAS AU BON ACCUEIL (79)
BET Fluides : ISOCRATE (44)
Installateur : BOISSINOT (dep. 79)
Architecte : AD HOC ARCHITECTURE (44)
Installed products:
CENTRE CULINAIRE CONTEMPORAIN - RENNES
Independent commercial catering
35 - Ille-et-Vilaine
Année : 2013
Maître d'ouvrage : CONSEIL RÉGIONAL
Installateur : EIFFAGE THERMIE (dep. 35)
Architecte : CRAS DAVID
Installed products:
CHALET SKADI (5*) - VAL D'ISERE
Independent commercial catering
73 - Savoy
Année : 2017
Maître d'ouvrage : VILLA MONTANA
BET Fluides : ALPES FLUIDES 73
Installateur : ISOTHERM (dep. 73)
Installed products:
CHATEAU LEROY BEAUVAL - SAINT SULPICE ET CAMEYRAC
Independent commercial catering
33 - Gironde
Année : 2013
Maître d'ouvrage : CHÂTEAU LEROY BEAUVAL
Installateur : AEB (dep. 33)
Installed products:
CLAIRVIVRE FOYER - SAINT ETIENNE
Community restaurants / RIE
42 - Loire
Année : 2015
Maître d'ouvrage : RESTAURATION COLLECTIVE CASINO
BET Fluides : ACROBAT
Installateur : HERVE THERMIQUE (dep. 42)
Architecte : WOGENSCKY ANDRÉ
Installed products:
CUISINE CENTRALE - FRIGNICOURT
Central kitchen / Food industry
51 - Marne
Année : 2019
Maître d'ouvrage : COMMUNAUTÉ DE COMMUNES VITRY CHAMPAGNE ET DER
BET Fluides : ICA INGÉNIERIE (13) - GEFI INGÉNIERIE (44)
Installateur : MIRANDEL (dep. 51)
Architecte : ATELIER O-S ARCHITECTES
Installed products:
CUISINE CENTRALE - HQE - VENISSIEUX
Community restaurants / RIE
69 - Rhône
Année : 2019
Maître d'ouvrage : VILLE DE VENISSIEUX
BET Fluides : BERIM 69
Installateur : EFFAGE ES CLEVIA CENTRE EST (dep. 69)
Architecte : AAMCO ARCHITECTURE SA
Installed products:
CUISINE CENTRALE - PESSAC
Central kitchen / Food industry
33 - Gironde
Année : 2014
Maître d'ouvrage : VILLE DE PESSAC
BET Fluides : CETAB
Installateur : HERVE THERMIQUE (dep. 33)
Architecte : FERRON ET MONNEREAU
Installed products:
CUISINE CENTRALE - ST JEAN DE BRAYE
Central kitchen / Food industry
45 - Loiret
Année : 2013
Maître d'ouvrage : SYNDICAT INTERCOMMUNAL
BET Fluides : EGIS
Installateur : EIFFAGE THERMIE (dep. 45)
Architecte : BLATTER DAUPHINE
Installed products:
CUISINE CENTRALE CENTRE PSYCHOTHERAPIQUE - BOURG EN BRESSE
Central kitchen / Food industry
01 - Ain
Année : 2012
Installateur : JOSEPH (dep. 01)
Installed products:
CUISINE CHU - NARBONNE
Community restaurants / RIE
11 - Aude
Année : 2015
BET Fluides : INGECOR
Installateur : ROUGER SN (dep. 11)
Installed products:
CUISINE DU CENTRE HOSPITALIER - BELLEVILLE SUR SAONE
Community restaurants / RIE
69 - Rhône
Année : 2015
Maître d'ouvrage : HÔPITAL DE BELLEVILLE
BET Fluides : SYNAPSE
Installateur : GUERIN (dep. 71)
Installed products:
CUISINE EHPAD - MELLECEY
Community restaurants / RIE
21 - Côte-d'Or
Année : 2015
Maître d'ouvrage : DV ORANGE
Installateur : SPIE EST (dep. 21)
Installed products:
CUISINE FOYER HARMONIE - LE BREUIL
Community restaurants / RIE
71 - Saône-et-Loire
Année : 2015
Maître d'ouvrage : ASSOCIATION DES PAPILLONS BLANCS
BET Fluides : DAVENTURE
Installateur : QUESADA (dep. 71)
Architecte : REGNAULT ACHITECTE
Installed products:
DEMEURE DE PRESTIGE LA COQUILLADE - GARGAS
Independent commercial catering
84 - Vaucluse
Année : 2008
Maître d'ouvrage : SCI LA COQUILLADE
Installateur : FROID CUISINE INDUSTRIE (dep. 84)
Installed products:
DOMINOS PIZZA - LYON
Restaurant chains
69 - Rhône
Année : 2013
Maître d'ouvrage : DOMINOS PIZZA
Installateur : CLIM PERFECT (dep. 69)
Architecte : DG RENOVATION
Installed products:
ECOLE DE TOUSSIEU - CONSTRUCTION RESTAURANT SCOLAIRE ET 4 CLASSES
Community restaurants / RIE
69 - Rhône
Année : 2017
Maître d'ouvrage : VILLE DE TOUSSIEU - 69
BET Fluides : SYNAPSE CONSTRUCTION TASSIN LA DEMI LUNE 69
Installateur : GOIFFON VILLEFRANCHE SUR SAONE 69400 (dep. 69)
Architecte : MEGARD ARCHECTES - CHATILLON SUR CHALARONNE 01
Installed products:
FABRICANT DE MAROQUINERIE - VALDAHON
Community restaurants / RIE
25 - Doubs
Année : 2015
Maître d'ouvrage : SIS
Installateur : BONNET THIRODE GRANDES CUISINES (dep. 39)
Installed products:
FAVREAU BOUCHERIE CHARCUTERIE - CHATELLERAULT
Central kitchen / Food industry
86 - Vienna
Année : 2013
Maître d'ouvrage : FAVREAU
Installateur : POLE FROID SERVICE (dep. 86)
Installed products:
HIPPOPOTAMUS CLAYE-SOUILLY
Restaurant chains
77 - Seine-et-Marne
Année : 2021
Maître d'ouvrage : GROUPE BERTRAND
Installateur : UGCF (dep. 62)
Installed products:
L'ATLANTIDE - NANTES
Independent commercial catering
44 - Loire-Atlantique
Année : 2015
Maître d'ouvrage : M. GUEHO
BET Fluides : AIA SERA
Installateur : SPIE OUEST CENTRE (dep. 44)
Installed products:
LA BOUCHERIE - ALENCON
Restaurant chains
61 - Orne
Année : 2012
Maître d'ouvrage : LA BOUCHERIE RESTAURANTS
Installateur : ANVOLIA (dep. 35)
Installed products:
LA BOUCHERIE - LIMOGES
Restaurant chains
87 - Haute-Vienne
Année : 2016
Maître d'ouvrage : LA BOUCHERIE RESTAURANTS
Installateur : ANVOLIA (dep. 33)
Installed products:
LA FOLIE DOUCE - MERIBEL
Independent commercial catering
73 - Savoy
Année : 2012
BET Fluides : PATRIARCHE
Installateur : ADITEC (dep. 73)
Architecte : PATRIARCHE
Installed products:
LE GRAND REFECTOIRE DE L'HOTEL DIEU
Independent commercial catering
69 - Rhône
Année : 2018
Maître d'ouvrage : MARC BONNETON/THIBAULT SALVAT/MATHIEU COCHARD/EMMANUEL SAILER
BET Fluides : TEM PARTNERS (69)
Installateur : EVOLUTION (dep. 69)
Architecte : HTVS ARCHITECTURE LYON (69) – FRANCK VELLA
Installed products:
LEON DE BRUXELLES - BIZANOS
Restaurant chains
40 - Landes
Année : 2016
Maître d'ouvrage : LÉON DE BRUXELLES
Installateur : ENGIE AXIMA (dep. 64)
Installed products:
LEON DE BRUXELLES - JEUXEY
Restaurant chains
88 - Vosges
Année : 2014
Maître d'ouvrage : LÉON DE BRUXELLES
Installateur : BROCARD (dep. 88)
Installed products:
LEON DE BRUXELLES - SAINT MARCEL LES VALENCE
Restaurant chains
26 - Drome
Année : 2014
Maître d'ouvrage : LÉON DE BRUXELLES
Installateur : TEC2E (dep. 26)
Installed products:
LEON DE BRUXELLES - STRASBOURG
Restaurant chains
67 - Bas-Rhin
Année : 2014
Maître d'ouvrage : LÉON DE BRUXELLES
Installateur : ANVOLIA (dep. 67)
Installed products:
LES HALLES SOLANID - LODEVE
Community restaurants / RIE
34 - Herault
Année : 2014
Maître d'ouvrage : UCPA LODEVE
BET Fluides : DURAND
Installateur : ROGER RENARD (dep. 66)
Installed products:
MAGASIN BIO GOLF + RESTAURANT KINOA - PLOEREN
Independent commercial catering
56 - Morbihan
Année : 2016
Maître d'ouvrage : COOPÉRATIVE BIO GOLFE
BET Fluides : GUEGUEN PERENNOU
Installateur : MISSENARD QUINT (dep. 56)
Installed products:
MAIF SIEGE - NIORT
Community restaurants / RIE
79 - Deux-Sèvres
Année : 2016
Maître d'ouvrage : MAIF
BET Fluides : DELTA ENERGIES
Installateur : HERVE THERMIQUE (dep. 79)
Architecte : AA ARCHITECTES
Installed products:
MAS CEVENOL
Independent commercial catering
30 - Gard
Année : 2021
Installateur : SARL LAMBERTIN (dep. 30)
Installed products:
NINKASI - ANDREZIEUX-BOUTHEON
Restaurant chains
42 - Loire
Année : 2019
Maître d'ouvrage : NINKASI
BET Fluides : BET CONCEPT FLUIDES
Installateur : ANVOLIA (dep. 38)
Installed products:
NINKASI - LYON
Restaurant chains
69 - Rhône
Année : 2019
Maître d'ouvrage : NINKASI
BET Fluides : BET CONCEPT FLUIDES
Installateur : ANVOLIA (dep. 38)
Installed products:
NINKASI - ST ETIENNE
Restaurant chains
42 - Loire
Année : 2019
Maître d'ouvrage : NINKASI
BET Fluides : BET CONCEPT FLUIDES
Installateur : ANVOLIA (dep. 38)
Installed products:
NINKASI - VILLEFRANCHE
Restaurant chains
69 - Rhône
Année : 2019
Maître d'ouvrage : NINKASI
BET Fluides : BET CONCEPT FLUIDES
Installateur : ANVOLIA (dep. 38)
Installed products:
PAUL BOCUSE
Independent commercial catering
69 - Rhône
Année : 2019
BET Fluides : CELSIUS 69
Installateur : ACOFROID (dep. 69)
Installed products:
RESTAURANT ENTREPRISE ALLIANZ - MARCQ EN BAROEUL
Community restaurants / RIE
59 - North
Année : 2021
Maître d'ouvrage : ALLIANZ
Installateur : ENTREPRISE CHRISTOPHE BOUCHEZ (dep. 59)
Installed products:
RESTAURANT ENTREPRISE SIEGE EURONEWS - LYON
Community restaurants / RIE
69 - Rhône
Année : 2015
Maître d'ouvrage : EURONEWS
BET Fluides : CONVERGENCE
Installateur : CLIMA COOL (dep. 01)
Installed products:
RESTAURANT INTER ADMINISTRATIF - BOURG EN BRESSE
Community restaurants / RIE
01 - Ain
Année : 2014
Maître d'ouvrage : PRÉFECTURE DE L'AIN
BET Fluides : STREM
Installateur : CONVERT SA (dep. 01)
Architecte : VURPAS PIERRE ASSOCIÉS
Installed products:
RESTAURANT LA ROTONDE - SAINT VULBAS
Independent commercial catering
01 - Ain
Année : 2015
Maître d'ouvrage : COMMUNE DE SAINT VULBAS
BET Fluides : ICT - INGENIERIE CONSEIL TECHNIQUE
Installateur : SERVIGNAT (dep. 01)
Installed products:
RESTAURANT PERRUCHE - PRINTEMPS HAUSSMANN
Independent commercial catering
75 - Paris
Année : 2018
Maître d'ouvrage : SAS PRINTEMPS
Installateur : DELAHAYE SARL (dep. 75)
Architecte : HUGO TORO ET MAXIME LIAUTARD
Installed products:
RESTAURANT SCOLAIRE - CESSY
Community restaurants / RIE
01 - Ain
Année : 2015
Maître d'ouvrage : COMMUNE DE CESSY
BET Fluides : BRIERE
Installateur : GEX ENERGIES (dep. 01)
Architecte : RAIMOND /DUPUIS BALDY / DESVALLEES ARCHITECTES
Installed products:
RESTAURANT UNIVERSITAIRE DIDEROT - GRENOBLE
Universities / Grandes Ecoles
38 - Isère
Année : 2020
Maître d'ouvrage : CROUS GRENOBLE
BET Fluides : ADRET
Installateur : VENITUCCI ET ICS (dep. 38)
Architecte : CHAPUIS-ROYER
Installed products:
THE ROSTER - ANNECY
Independent commercial catering
74 - Haute-Savoie
Année : 2021
Maître d'ouvrage : SARL THE ROSTER
Installateur : CFM EQUIPEMENTS - CRAN GEVRIER (dep. 74)
Installed products:
VA PIANO - PRADO
Restaurant chains
13 - Bouches-du-Rhône
Année : 2011
Maître d'ouvrage : GIE VA PIANO
BET Fluides : ABAC
Installateur : EGA DESBROSSES (dep. 71)
Installed products:
VA PIANO CONFLUENCE - LYON
Restaurant chains
69 - Rhône
Année : 2012
Maître d'ouvrage : GIE VAPIANO
BET Fluides : ABAC
Installateur : EGA DESBROSSES (dep. 71)
Architecte : EXCOFFON LYON
Installed products:
