Buildings for catering
Outcome
VIM solutions
Rules
Environmental constraints
- Pollution by cooking products, combustion gases, cleaning products
- Heat release by cooking appliances, dishwashers, packaging equipment, refrigeration equipment, waste, etc.
- Pollution by occupants: CO2, humidity, odors, etc.
- Pollution by materials, products, equipment (furniture, textiles, construction, etc.): VOCs
Stakes for goods and people
- Air quality / Hygiene (Health)
- Thermal and acoustic comfort of staff and customers (satisfaction / productivity)
- Correct operation of equipment
- Preservation of buildings and equipment
- Peoples' security
Technical and operational issues
- Limit the spread of pollutants - efficient capture at the source
- Implement sufficient / regulatory flows
- Check the pressures between technical rooms
- Control the pressures between technical rooms and dining rooms, reception rooms
- Limit consumption or recover energy: electricity consumption / air renewal
- Limit noise transmission: indoor / outdoor, between rooms
- Limit the pollution of the air discharged to the outside: grease, odors
- Avoid the spread of fire / extract fumes
- Facilitate installation, commissioning and operation
- Facilitate maintenance / remote maintenance of equipment
- Aesthetically integrate equipment into buildings and premises
Capture and filtration
- Static and motorized hoods
- Inductive curtain hoods
- Hoods with low speed compensation
- Filtering ceilings with or without diffusion
- Fat filtration
- Purification by UV production / electrostatic precipitation
Ventilation and air treatment in cooking, laundry and annex areas
- Extraction suitable for removing heat, steam, combustion and cooking gases
- Introduction of fresh air with heating and cooling
- Modulated automatic management of extraction / compensation flows
Ventilation (VMC / Comfort ventilation) and air treatment in tertiary premises
- Single flow ventilation
- Centralized double flow ventilation with energy recovery
- Decentralized double flow ventilation with energy recovery
- Modulated ventilation under technical advice according to occupancy (CO2 / Presence)
- Modulated ventilation without technical advice according to any type of measurement (T ° / Hygrometry / VOC)
Mechanical smoke extraction
- Mechanical extraction, electrical relay, mechanical introduction
Our products and systems
- Documentation ASR ECOWATT
- Documentation AIR TREATMENT OF PROFESSIONAL KITCHENS
- Video SY STEM E ASR ECOWATT Air treatment in professional kitchens
Our references
3 BRASSEURS
Restaurant chains
59 - North
Année : 2019
Maître d'ouvrage : SAS 3 BRASSEURS LG
BET Fluides : BKW ENERGIES
Installateur : IDCLIM (dep. 59)
Architecte : ADD AGENCE DAVID DHONT
Installed products:
BRASSERIE IRMA - ANNECY
Restaurant chains
74 - Haute-Savoie
Année : 2020
Maître d'ouvrage : GROUPE BOCUSE
Installateur : OLYTHERM (dep. 69)
Architecte : FAZENDA ARCHITECTES
Installed products:
BUFFALO GRILL - SAINTES
Restaurant chains
16 - Charente
Année : 2013
Maître d'ouvrage : BUFFALO GRILL SA
Installateur : TL FROID (dep. 17)
Architecte : CAILLAUD PIGUET
Installed products:
BURGER KING - VILLEPARISIS
Restaurant chains
77 - Seine-et-Marne
Année : 2019
Maître d'ouvrage : BURGER KING
Installateur : CLIMATPUR (dep. 77)
Installed products:
CCAS LE BON ACCUEIL
Central kitchen / Food industry
79 - Deux-Sèvres
Année : 2018
Maître d'ouvrage : CCAS AU BON ACCUEIL (79)
BET Fluides : ISOCRATE (44)
Installateur : BOISSINOT (dep. 79)
Architecte : AD HOC ARCHITECTURE (44)
Installed products:
CHALET SKADI (5*) - VAL D'ISERE
Independent commercial catering
73 - Savoy
Année : 2017
Maître d'ouvrage : VILLA MONTANA
BET Fluides : ALPES FLUIDES 73
Installateur : ISOTHERM (dep. 73)
Installed products:
CHATEAU LEROY BEAUVAL - SAINT SULPICE ET CAMEYRAC
Independent commercial catering
33 - Gironde
Année : 2013
Maître d'ouvrage : CHÂTEAU LEROY BEAUVAL
Installateur : AEB (dep. 33)
Installed products:
CUISINE CENTRALE - FRIGNICOURT
Central kitchen / Food industry
51 - Marne
Année : 2019
Maître d'ouvrage : COMMUNAUTÉ DE COMMUNES VITRY CHAMPAGNE ET DER
BET Fluides : ICA INGÉNIERIE (13) - GEFI INGÉNIERIE (44)
Installateur : MIRANDEL (dep. 51)
Architecte : ATELIER O-S ARCHITECTES
Installed products:
CUISINE CENTRALE - HQE - VENISSIEUX
Community restaurants / RIE
69 - Rhône
Année : 2019
Maître d'ouvrage : VILLE DE VENISSIEUX
BET Fluides : BERIM 69
Installateur : EFFAGE ES CLEVIA CENTRE EST (dep. 69)
Architecte : AAMCO ARCHITECTURE SA
Installed products:
CUISINE CENTRALE - ST JEAN DE BRAYE
Central kitchen / Food industry
45 - Loiret
Année : 2013
Maître d'ouvrage : SYNDICAT INTERCOMMUNAL
BET Fluides : EGIS
Installateur : EIFFAGE THERMIE (dep. 45)
Architecte : BLATTER DAUPHINE
Installed products:
DEMEURE DE PRESTIGE LA COQUILLADE - GARGAS
Independent commercial catering
84 - Vaucluse
Année : 2008
Maître d'ouvrage : SCI LA COQUILLADE
Installateur : FROID CUISINE INDUSTRIE (dep. 84)
Installed products:
HIPPOPOTAMUS CLAYE-SOUILLY
Restaurant chains
77 - Seine-et-Marne
Année : 2021
Maître d'ouvrage : GROUPE BERTRAND
Installateur : UGCF (dep. 62)
Installed products:
L'ATLANTIDE - NANTES
Independent commercial catering
44 - Loire-Atlantique
Année : 2015
Maître d'ouvrage : M. GUEHO
BET Fluides : AIA SERA
Installateur : SPIE OUEST CENTRE (dep. 44)
Installed products:
LA FOLIE DOUCE - MERIBEL
Independent commercial catering
73 - Savoy
Année : 2012
BET Fluides : PATRIARCHE
Installateur : ADITEC (dep. 73)
Architecte : PATRIARCHE
Installed products:
LE GRAND REFECTOIRE DE L'HOTEL DIEU
Independent commercial catering
69 - Rhône
Année : 2018
Maître d'ouvrage : MARC BONNETON/THIBAULT SALVAT/MATHIEU COCHARD/EMMANUEL SAILER
BET Fluides : TEM PARTNERS (69)
Installateur : EVOLUTION (dep. 69)
Architecte : HTVS ARCHITECTURE LYON (69) – FRANCK VELLA
Installed products:
LES HALLES SOLANID - LODEVE
Community restaurants / RIE
34 - Herault
Année : 2014
Maître d'ouvrage : UCPA LODEVE
BET Fluides : DURAND
Installateur : ROGER RENARD (dep. 66)
Installed products:
MAS CEVENOL
Independent commercial catering
30 - Gard
Année : 2021
Installateur : SARL LAMBERTIN (dep. 30)
Installed products:
NINKASI - LYON
Restaurant chains
69 - Rhône
Année : 2019
Maître d'ouvrage : NINKASI
BET Fluides : BET CONCEPT FLUIDES
Installateur : ANVOLIA (dep. 38)
Installed products:
PAUL BOCUSE
Independent commercial catering
69 - Rhône
Année : 2019
BET Fluides : CELSIUS 69
Installateur : ACOFROID (dep. 69)
Installed products:
RESTAURANT ENTREPRISE ALLIANZ - MARCQ EN BAROEUL
Community restaurants / RIE
59 - North
Année : 2021
Maître d'ouvrage : ALLIANZ
Installateur : ENTREPRISE CHRISTOPHE BOUCHEZ (dep. 59)
Installed products:
RESTAURANT PERRUCHE - PRINTEMPS HAUSSMANN
Independent commercial catering
75 - Paris
Année : 2018
Maître d'ouvrage : SAS PRINTEMPS
Installateur : DELAHAYE SARL (dep. 75)
Architecte : HUGO TORO ET MAXIME LIAUTARD
Installed products:
VORAX® ESP +" class="ma img-responsive">
RESTAURANT UNIVERSITAIRE DIDEROT - GRENOBLE
Universities / Grandes Ecoles
38 - Isère
Année : 2020
Maître d'ouvrage : CROUS GRENOBLE
BET Fluides : ADRET
Installateur : VENITUCCI ET ICS (dep. 38)
Architecte : CHAPUIS-ROYER
Installed products:
THE ROSTER - ANNECY
Independent commercial catering
74 - Haute-Savoie
Année : 2021
Maître d'ouvrage : SARL THE ROSTER
Installateur : CFM EQUIPEMENTS - CRAN GEVRIER (dep. 74)
Installed products:
VA PIANO - PRADO
Restaurant chains
13 - Bouches-du-Rhône
Année : 2011
Maître d'ouvrage : GIE VA PIANO
BET Fluides : ABAC
Installateur : EGA DESBROSSES (dep. 71)
Installed products:
